L’Adelchi Ribolla Gialla - Bio - 2024
Collio DOC
Vendemmia
Uve raccolte e diraspate tra il 12 e il 21 settembre 2022.
Vinificazione | Affinamento
Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 14 ore ad una temperatura di 10/12°C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Circa il 60% del vino affina in grandi botti di legno da 20/27 HL e in tonneaux da 5 HL, la restante parte in contenitori di acciaio.
Imbottigliamento.
Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giugno 2023.
Uve raccolte e diraspate tra il 12 e il 21 settembre 2022.
Vinificazione | Affinamento
Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 14 ore ad una temperatura di 10/12°C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Circa il 60% del vino affina in grandi botti di legno da 20/27 HL e in tonneaux da 5 HL, la restante parte in contenitori di acciaio.
Imbottigliamento.
Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giugno 2023.
La descrizione del sommelier
Colore La Ribolla Gialla del Collio presenta un colore giallo verdolino. Note olfattive Il bouquet, caratterizzato dal profumo di fiori di campo, è piacevole e delicato. Al naso le note tipiche della mela Golden e della pera Kaiser si fondono con quelle agrumate. Note gustative Grande freschezza tipica del vitigno e sapidità quasi salmastra che va a braccetto con una leggera mineralità. Ritornano le note agrumate che fanno da chiusura insieme a un’elegante acidità.Abbinamenti
Antipasto delicato di mare, tramezzini con salsa tonnata, vellutata di zucchine, crostini burro e salmone o insalata di pollo saltato ai ferri.
€ 35.00
| Produttore | Società Agricola Venica&Venica |
|---|---|
| Denominazione | Collio DOC |
| Definizioni | Biologico |
| Vitigno | Ribolla Gialla |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Da quasi un secolo Venica & Venica coltiva vigne e produce vini nell’area del Collio goriziano. Dalla data della sua fondazione, ben quattro generazioni si sono tramandate l’amore per questa terra e la passione per la viticoltura. Oggi l’azienda rappresenta una delle migliori eccellenze del territorio e propone una gamma di vini che rispecchiano con fedeltà le più nobili tradizioni della denominazione, da sempre famosa per i suoi straordinari bianchi, intensi, armoniosi, sapidi e minerali. L’azienda è cresciuta nel tempo, dall’acquisto dei primi terreni nel 1930, fino all’espansione negli anni ’80, con l’acquisizione di numerosi vigneti e una raggiunta consapevolezza della qualità dei vini, che ha condotto la cantina a essere spesso premiata per i suoi vini dalle più importanti Guide del settore
La tenuta si trova nella zona di Dolegna del Collio, a pochi chilometri dal confine Sloveno, nel cuore di una splendida area di dolci colline, caratterizzate da soleggiate esposizioni. La regione del Collio goriziano gode di un clima molto favorevole alla coltivazione della vite, presente in queste terre fin dall’epoca dell’antica Roma. La catena montuosa delle Prealpi Giulie offre una protezione naturale dalle correnti di aria fredda che scendono da nord-est e la vicinanza del mare, permette alle miti brezze di risalire nell’entroterra. L’origine dei terreni deriva da sedimentazioni in antichi fondali marini, che hanno portato alla formazione di marne calcaree e di arenarie, conosciute con il nome di flysch o ponca in friulano. Sono terreni pietrosi e friabili, molto drenanti e ricchi di preziosi elementi minerali.
Il particolare microclima, fresco ma con influenze mediterranee, e la natura dei suoli, si sono rivelati nel corso dei secoli molto adatti per coltivare le uve a bacca bianca, soprattutto la Ribolla Gialla, la Malvasia Istriana, il Verduzzo, ma in seguito anche le più importanti varietà internazionali arrivate in Friuli verso la fine dell’Ottocento: Friulano, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Traminer aromatico e Sauvignon Blanc, che in questa zona si esprime su alti livelli qualitativi. I vigneti di Venica & Venica coprono complessivamente una superficie di 40 ettari, suddivisa in varie parcelle, situate in luoghi particolarmente vocati. La gestione agronomica si svolge nel rispetto della natura. La filosofia della sostenibilità ambientale permea tutte le scelte dell’azienda e si traduce nel mantenimento della vitalità dei suoli e nella tutela della biodiversità. Il risultato è una gamma di vini di ottimo livello qualitativo, che si colloca ai vertici della produzione regionale.