Cos Pés Albariño 2021
Rias Baixas DOC
Cos Pés è un vino bianco prodotto dalla cantina Forges Salnés nelle Rias Baixas.
Forges Salnés è una piccola azienda vinicola familiare, situata a Cambados (Pontevedra), con la collaborazione di Raul Perez, il grande enologo spagnolo.
Cos Pés è prodotto al 100% da Albariño. Le uve provengono da un unico vigneto di vigne vecchie, di età compresa tra i 40 ei 50 anni, impiantate su terreni sabbiosi e massi, situati molto vicino al mare.
Lo sviluppo di Cos Pés inizia con una vendemmia e una selezione manuale delle uve. Una volta in cantina, le uve vengono pigiate delicatamente fino alla fermentazione. Dopo la fermentazione il vino viene macerato con le bucce in tini di rovere usato per 12 mesi.
Cos Pés nasce dalla collaborazione tra Raul Perez, il grande enologo spagnolo e Rodrigo Mendez, uno dei più grandi nomi delle Rias Baixas.
Forges Salnés è una piccola azienda vinicola familiare, situata a Cambados (Pontevedra), con la collaborazione di Raul Perez, il grande enologo spagnolo.
Cos Pés è prodotto al 100% da Albariño. Le uve provengono da un unico vigneto di vigne vecchie, di età compresa tra i 40 ei 50 anni, impiantate su terreni sabbiosi e massi, situati molto vicino al mare.
Lo sviluppo di Cos Pés inizia con una vendemmia e una selezione manuale delle uve. Una volta in cantina, le uve vengono pigiate delicatamente fino alla fermentazione. Dopo la fermentazione il vino viene macerato con le bucce in tini di rovere usato per 12 mesi.
Cos Pés nasce dalla collaborazione tra Raul Perez, il grande enologo spagnolo e Rodrigo Mendez, uno dei più grandi nomi delle Rias Baixas.
La descrizione del sommelier
Buon ingresso, setoso e denso. Molto minerale con ricordi salini. Acidità ben bilanciata. Molto bello. Dorato intenso e brillante. Molto espressivo. Buona intensità aromatica, aromi di frutta a nocciolo con note agrumate e balsamiche. Fondo minerale e mentolato.Abbinamenti
Affumicati, frutti di mare, risotti, aperitivi
€ 35.00
| Produttore | BODEGAS FORJAS DEL SALNES |
|---|---|
| Denominazione | Rias Baixas DOC |
| Vitigno | Albariño |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Val do SalnésAnche se la comparsa di questo piccolo progetto è recente, il suo viaggio è iniziato molti anni fa; È noto che il bisnonno dell'attuale generazione che lavora nella proprietà oggi ha piantato nel 1912 il vigneto più antico che lavorano oggi, FINCA EL TORNO, 2.000 m2 dedicati per 100 anni alla coltivazione della varietà Albariño situata nella città da Meaño, da qui, partendo dall'autoregolazione che la vite ottiene per effetto dell'età, insieme ad essa vengono vinificati altri appezzamenti piantati dalle due generazioni che ora vivono in cantina (da un lato, José Manuel Méndez Lázaro e suo figlio Rodrigo Mendez Arosa). Insieme al nonno e al padre, il famoso viticoltore e raccoglitore D. Francisco Méndez Laredo che, tra le tante cose, faceva parte del gestore quando la zona ottenne la D.O. negli anni 80. Fu allora che D. Francisco aveva la sua piccola cantina di vendemmia a Meaño e ricevette numerosi premi per i suoi vini. D. Francisco Méndez è morto nel 2001 senza prima raccontare ai suoi figli e al nipote il suo sogno, che era quello di produrre vini rossi dalle fattorie che aveva piantato 20 anni prima. Oggi, probabilmente più di 100 anni dopo che questa famiglia ha iniziato a coltivare la vite, le attuali generazioni vogliono raccogliere l'eredità di famiglia e realizzare alcuni dei loro sogni rimasti alla ribalta per cercare di realizzarli, con il massimo rigore di ciò che era l'eredità di famiglia per quanto riguarda la conoscenza che il lavoro della vigna e la produzione dell'uva regala di generazione in generazione, anche se per ora lo è stato con discrezione. Dal 2005, lavorando con il rigore e la discrezione che abbiamo sempre avuto e con la preziosa collaborazione dell'enologo berciano Raúl Pérez, abbiamo osato plasmare l'uva che abbiamo visto crescere per tanti anni e ottenere i nostri vini attuali e far parte così del sogno che ci ha sempre occupato. Attualmente gestiamo circa 3,5 ettari di vigneti di proprietà e 3 ettari in affitto distribuiti su diversi appezzamenti situati in diverse parti del comune di Meaño, Sanxenxo e Barro.