Sanct Valentin Sauvignon 2016
Alto Adige DOC
San Michele Appiano, in attività dal 1907, è una delle più importanti cantine cooperative dell’Alto Adige, composta da 350 soci conferitori, che con il loro lavoro rigoroso in 380 ettari di vigneto, forniscono una materia prima di qualità indiscutibile alla cantina situata alle porte di Bolzano. Accanto ai soci va certamente ricordato anche il lavoro dell’enologo Hans Terzer, tra i migliori professionisti d’Italia e storico winemaker di San Michele Appiano, dove lavora dal 1977, artefice dello stile della cantina dalla connotazione decisamente bianchista, all’insegna dell’ineccepibile esecuzione tecnica. Si tratta di una realtà produttiva ormai affermata, interprete raffinata della tradizione altoatesina della cooperazione viticola, che ha saputo conquistarsi un posto di primo attore, soprattutto grazie ad etichette come il Sauvignon Sanct Valentin, vera e propria icona per tutti gli appassionati italiani e non solo. La versione 2016 possiede profumi purissimi, fruttati, dai cenni di mela ai ricordi di frutto della passione, ed agrumati, mandarino, lime e un tocco di limone. In bocca, il vino si distende morbido, ma anche scattante e saporito, fino ad un finale appena agrumato e dalla bella nota di erba fresca che ne amplifica la freschezza. Un’etichetta dalla continuità qualitativa che è una certezza, in grado anche di non temere il trascorrere del tempo.
La descrizione del sommelier
Sauvignon dal colore giallo paglierino intenso e brillante. Al naso esprime aromi di sambuca selvatica e fichi ed una traccia appena speziata. In bocca è fine, deciso, secco e persistente. Di buona acidità, chiude con un finale estremamente pulito.
€ 70.00
| Produttore | Saint Michael Eppan |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Vitigno | Sauvignon |
| Gradazione | 13,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
In cantina avviene la metamorfosi dell’uva. Un connubio tra antiche ed innovative tecniche di vinificazione.Il "rispetto del frutto" è la regola più importante per la produzione di vini longevi e di grande personalità.
Le uve vengono vinificate rigorosamente per peculiarità al fine di esaltare ogni singolo vigneto.
I vini poi affinano in acciaio o in botti di legno per enfatizzare le singole caratteristiche.
BARRICAIE
A partire dagli anni Ottanta lo spazio delle barricaie dei bianchi e dei rossi ha conquistato il cuore della Cantina. In esse maturano, in piccole botti di rovere francese, le selezioni dei vini più preziose e pregiate.
ACCIAIO
L'acciaio è irrinunciabile per la vinificazione moderna. Esso rappresenta infatti il materiale ideale sia per i tini di fermentazione ,che per i serbatoi di conservazione, garantendo igiene e pulizia.
L’acciaio consente una trasformazione netta dei mosti e dei vini, ed è in grado di valorizzare freschezza e aromi delle diverse varietà.
Cantina gravitazionale
ed area di conferimento
La nuova cantina gravitazionale di 30.000 m³, completata nel 2020, ci permette di garantire un conferimento ed una lavorazione delle nostre uve moderna ed efficace. Siamo in grado di ottimizzare la diversificazione e lavorare singolarmente le diverse qualità in tempi molto rapidi per conservare la qualità del frutto.