COLLI E MARE (vino Locale)Versilia 2022
IGP Costa Toscana Bianco IGP
Vendemmiato nella prima decade di settembre nel comune di Seravezza (LU).
Vigneti: “Il Campo” (1999) e “Bechelli” (1986), matrice sabbiosa, profondo con argille miste gialle-rosse e grigio-scure.
Esposizione: Sud-Est / Nord-Ovest.
Altitudine: 10/240 metri slm.
Impianto: Guyot.
Vinificazione: dopo raccolta manuale e selezione su banco dei grappoli migliori, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento sur lie in vasche di acciaio inox per cinque mesi.
Vigneti: “Il Campo” (1999) e “Bechelli” (1986), matrice sabbiosa, profondo con argille miste gialle-rosse e grigio-scure.
Esposizione: Sud-Est / Nord-Ovest.
Altitudine: 10/240 metri slm.
Impianto: Guyot.
Vinificazione: dopo raccolta manuale e selezione su banco dei grappoli migliori, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento sur lie in vasche di acciaio inox per cinque mesi.
La descrizione del sommelier
All’esame visivo è limpido, quasi cristallino, giallo paglierino. A naso è intenso e complesso, note floreali (fiori bianchi) e fruttate (pesca gialla e albicocca) con finale minerale. In bocca è morbido per finire con evidente sapidità. Equilibrato con buona struttura.Abbinamenti
Aperitivo, accompagna sformato di gobbi, frittura di acciughe, frittelle di baccalà, spaghetti con cicale del mare della versilia, polpo, coniglio al tegame, formaggi come il tipico scoppolato di pedona.
€ 30.00
| Produttore | Giardini Ripadiversilia |
|---|---|
| Denominazione | IGP Costa Toscana Bianco IGP |
| Vitigno | Vermentino 90% Malvasia 10% |
| Gradazione | 13,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Giardini Ripadiversilia nasce da un’idea, un sogno, una sfida: quella di fare buoni vini in una terra tradizionalmente poco valorizzata, ma dalle grandi potenzialità: la Versilia, la parte pedo-collinare.
La proprietaria Renza Maria Gilda Iacopi, assieme al marito Giovanni Svetlich, grandi appassionati di enologia, sin dal lontano 1980 impiantò diversi vitigni, alcuni autoctoni toscani altri alloctoni internazionali, nei terreni adiacenti la propria villa sul Monte di Ripa, frazione del comune di Seravezza (Lucca).