Dal 1894 si sono succedute quattro generazioni della famiglia Orsolani . Una storia lunga quasi 120 anni che si può riassumere in quattro parole: serietà, rispetto, lavoro e territorio.

La storia della cantina Orsolani inizia alla fine del secolo scorso, quando Giovanni Orsolani con la moglie Domenica rientrarono dall'America richiamati dalla nostalgia della propria terra. Aprirono un ristoro "Locanda Aurora" e, mentre la moglie seguiva le attività in cucina, Giovanni lavorava in vigna ed in cantina a produrre il vino per gli avventori.

Oggi la famiglia Orsolani si dedica unicamente alla produzione di vini e spumanti ottenuti quasi esclusivamente dai nostri vigneti siti nelle zone più classiche di produzione. La cantina Orsolani produce circa 150.000 bottiglie di cui più del 90% è rappresentato dall'Erbaluce, vero amore di famiglia. La cantina è membro del comitato grandi Cru d'Italia, associazione che raduna tutte quelle realtà che con attenzione e dedizione valorizzano le proprie produzioni ed i territori di coltivazione.

La filosofia della cantina Orsolani è quella di migliorare sempre la qualità dei vini nel rispetto del territorio e delle caratteristiche del vitigno. L'etica messa nella produzione è quella di lavorare cercando di essere il meno invasivi possibili sul territorio per preservare la

salute nostra e dei nostri consumatori. Si utilizzano così solo concimi organici, solo prodotti di trattamento a basso impatto ambientale, secondo la normativa CEE. Le lavorazioni nei vigneti vengono eseguite principalmente a mano riducendo l'uso del trattore,

in cantina si limita l'impiego di tutti i prodotti enologici, l'energia necessaria alle lavorazioni è prodotta attraverso un impianto fotovoltaico che ci permette di essere pressoché autosufficienti e, nel contempo, di evitare l'immissione nell'ambiente di

circa 200 q.li/anno di CO2.