Dosage Zéro Vintage Collection 2018
Franciacorta DOCG
I Franciacorta Vintage Collection provengono da una sapiente selezione di uve secondo il metodo Cà del Bosco.
Il particolare processo di selezione è condotto tramite una serie di passaggi particolari (le cosiddette "terme degli acini") che prevedono il lavaggio e 'massaggio' dei grappoli, sottoposti infine all'asciugatura prima di essere pigiati.
Il mosto che ne deriva fermenta in barrique di rovere, dove resta per 5 mesi alla ricerca della migliore potenza espressiva e aromaticità.
Il travaso successivo avviene senza forzatura, grazie al trasferimento per gravità verso i serbatoi nei quali il vino resta fino alla creazione della cuvée. Sono trascorsi otto mesi dalla vendemmia.
Il Vintage Collection Dosage Zéro deriva dall'unione di 20 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Dopo il dégorgement in assenza di ossigeno, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Il particolare processo di selezione è condotto tramite una serie di passaggi particolari (le cosiddette "terme degli acini") che prevedono il lavaggio e 'massaggio' dei grappoli, sottoposti infine all'asciugatura prima di essere pigiati.
Il mosto che ne deriva fermenta in barrique di rovere, dove resta per 5 mesi alla ricerca della migliore potenza espressiva e aromaticità.
Il travaso successivo avviene senza forzatura, grazie al trasferimento per gravità verso i serbatoi nei quali il vino resta fino alla creazione della cuvée. Sono trascorsi otto mesi dalla vendemmia.
Il Vintage Collection Dosage Zéro deriva dall'unione di 20 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Dopo il dégorgement in assenza di ossigeno, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
€ 89.00
| Produttore | Cà del Bosco |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Definizioni | Metodo classico |
| Vitigno | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
James Suckling 2014 - 93/100Veronelli 2014 - 93/100
Wine Enthusiast 2014 - 93/100
Vitae AIS 2014
Bibenda 2014
Gambero Rosso 2014 - 2/3
Descrizione produttore
Quando si parla di Franciacorta, Cà del Bosco emerge quale sinonimo di qualità in tutto il mondo.Cà del Bosc era la piccola casa tra i boschi di castagno dalla quale ha preso vita il sogno di Maurzio Zanella agli inizi degli anni settanta del novecento.
Oggi l'azienda dispone di 219 ettari di vigne, dall'età media di oltre 20 anni, dove viene praticata la viticoltura biologica certificata.
Alla raccolta manuale delle uve in cassette, seguono raffreddamento e pressatura a basse temperature. La selezione porta a distinguere tre tipologie di qualità: le cuvée prestigiose, quelle utilizzate solo in parte e l'ultima che non viene utilizzata per le vinificazioni a marchio Cà del Bosco.
I Vintage Collection e l’Annamaria Clementi sono elevati in barrique, fino all’assemblaggio.