Riesling Kaiton 2015
Südtirol DOC
Il vino Kaiton della cantina Kuenhof è un Südtirol Eisacktaler Riesling DOC il cui nome recupera l’antico nome celtico con cui si identificava la zona dove sorge l’antico maso dell’azienda. Un vino che produce Peter Plieger sicuramente da provare e da avere sempre in cantina poiché fa parte di una produzione di bottiglie ambita e dai contenuti di grande prestigio. Un Riesling con personalità di grande spessore. I vigneti dove si coltivano le uve con cui si vinifica il vino Kaiton, sono disposti su terrazzamenti ad una quota compresa tra i 550 e i 700 metri di altitudine. La fermentazione alcolica si esegue in serbatoi di acciaio utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni. L’affinamento dura alcuni mesi all’interno di botti grandi di rovere.
€ 42.00
| Produttore | Kuenhof |
|---|---|
| Denominazione | Südtirol DOC |
| Vitigno | Riesling Renano |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Il "maso" Kuenhof si trova in Valle Isarco, nel comune di Bressanone. Di proprietà del vescovo viene acquistato dalla famiglia Pliger circa 200 anni fa. Il podere, da circa 800 anni, è zona vinicola e attualmente l'azienda di Peter e Brigitte Pliger è una cru di meno di 6 ettari in cui i vigneti, siti tra i 550 e i 700 metri sul livello del mare, sono per la maggior parte terrazzati visto il forte pendio della collina.Fino al 1989 le uve erano conferite all'Abbazzia di Novacella. E' nel 1990, con sole 1.500 bottiglie, che avviene il primo imbottigliamento in proprio. Solo un anno dopo la famiglia ristruttura l'intera cantina per giungere, a fine anni 90, ad una vera e propria svolta: il passaggio all'agricoltura biologica.
Una scelta fatta di curiosità e passione cui Peter ha da subito dato un limite preciso scegliendo di coltivare solo gli ettari che riesce a coltivare in prima persona. La vinificazione in cantina avviene quindi seguendo i dettami della produzione biologica e naturale senza aggiunta di solfiti e zuccheri.
I terreni composti da sabbie argillose e rocce scistose,l’esposizione a Sud-Est, il clima secco e ben aerato fanno di queste vigne l’habitat ideale per i quattro bianchi prodotti: Sylvaner, Riesling, Veltliner e Terlano Aromatico.